遠江の国の見習い花使い「はるさめ」です。
嬉しいことに、夏になると我が家には大量のキュウリが届きます。
ご近所さんや会社の同僚に配りますが、それでも消費するのが大変!
浅漬けやシーチキン和え等作りますが、定番はちょっと飽きてきました、、、
そんな時、知人から教えてもらった中華風レシピが、とっても美味しかったんです!
ということで今回は、冷蔵庫で冷やすと絶品、簡単にできる「中華風キュウリの酢の物」をご紹介します。
1.冷蔵庫にあるものでOKです
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材料(4人分)
- キュウリ 2本
- ササミ 1-2本
- 塩 適量
- 合わせ調味料A
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
ササミは、チクワでもOK。
冷蔵庫にあるもので大丈夫です。
今回は、ササミの代わりに「鶏ムネ肉」を使用することにしました。
2.家にある調味料でササっと作れます
それでは、作り方をご紹介します。
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1.鶏ムネ肉は、熱のとおりがよくなるように、適度な大きさに切ります。
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2.お皿に鶏ムネ肉を並べて、ラップをかけてレンジで加熱します。
様子を見ながら、加熱してください。
今回は、600Wで5-6分でした。
茹でてもOKです。
加熱が終わったら、少し冷ましておいてください。
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3.次に、キュウリを千切りにします。
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4.千切りしたキュウリに塩をふり、少し時間をおきます。
しんなりしたら、かるく水洗いして水気を絞ってください。
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5.合わせ調味料Aを作ります。
ごま油と砂糖は大さじ1、醤油と酢は大さじ2 です。
我が家では、砂糖の代わりにSWEETOPIA SUCRALOSEを使っています。
カロリーゼロ、糖質ゼロの甘味料です。
砂糖と同じように使えるので、楽ちんです。
痩せませんけどね、、、
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6.先ほど水気を絞ったキュウリに、2の鶏ムネ肉を食べやすい大きさに割いて入れます。
そこに5で作った合わせ調味料を加えてください。
味が染みるように、よく混ぜます。
できたら、タッパーに入れて冷蔵庫で冷やしてください。
3.中華風の惣菜が出来ます
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「中華風キュウリの酢の物」完成です!
冷蔵庫で冷やして味をよく染み込ませると、より一層おいしくいただけます。
ちょっと甘めの味付けなので、お子様にも喜んで食べてもらえると思います。
ぜひ作ってみてくださいね~!